骨汤麻辣烫美食培训|合肥百味佳骨汤麻辣烫学费

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课程价格:￥1,580

电话:400-168-8684

课程信息

上课时段：其他

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授课学校：合肥佰味佳餐饮小吃培训

上课地址：合肥瑶海区新亚汽车站

课程介绍

骨汤麻辣烫

麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃。百味佳免费咨询：400-168-8684 QQ：835771336大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。如：重庆的泰兴麻辣烫、四川的屋头串串香、三顾冒菜麻辣烫、巴适馆麻辣烫、川菜映像麻辣烫、乐山牛华麻辣烫。麻辣烫是民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。而实际上，麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。

培训项目	骨汤麻辣烫
培训价格	1580元
培训内容	禽肉类：羊肉、鸡脯、火腿肠、肥肠、肚片、猪血、鸡血、鸡心、肉丸、香肠等水产品：鱼片、鱼肠、鱼泡、蟹棒、鱼丸、海带、鱿鱼、鹌鹑蛋、豆腐等蔬菜类：蘑菇、菠菜、千张、白菜、生菜、金针菇、干子、藕片、茄片、青椒等
培训课程	1、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。 2、骨汤麻辣烫底料的配制及熬制方法。 3、骨汤麻辣烫禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。 4、骨汤麻辣烫各种材料的烫制流程及方法。 5、设备器具采购途径和要求。
培训流程	1、专业老师理论讲解，并进行现场演示 2、学生记录并领会要点 3、在专业老师的指导下，进行实践 4、独立操作，温习整个流程 5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练 6、继续练习，直到满意为止 7、讲解高汤、红油等配料的熬制方法及详细原料配方
培训时间	2-3天（视个人情况而定，直到学会为止）
备注	培训期间，包食宿（不收取额外任何费用）

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