合肥小吃麻辣香锅怎么做|合肥百味佳麻辣香锅小吃培训

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课程价格:￥2,000

电话:400-168-8684

课程信息

上课时段：其他

课程人气：已有13108人浏览

授课学校：合肥佰味佳餐饮小吃培训

上课地址：合肥新亚汽车站

课程介绍

麻辣香锅

发源于巴蜀地区，以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆皮肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来以后，成就了“一锅香”。

联系电话：<>400-168-8684

培训项目	麻辣香锅
培训价格	2000元
培训课程	1、原材料的选购，及预处理 2、香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工 3、高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养 4、肉质等的制作及保养 5、店面经营的选址原则、采购途径 6、店面经营的经营原则、投资预算及风险回避
培训流程	1、专业老师理论讲解，并进行现场演示 2、学生记录并领会要点 3、在专业老师的指导下，进行实践 4、独立操作，温习整个流程 5、针对不懂环节，再次进行讲解、演练 6、继续练习，直到满意为止
培训时间	2-3天（视个人情况而定，直到学会为止）
备注	培训期间，包食宿（不收取额外任何费用）

蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯、冬瓜、面筋

干货类：木耳、魔芋等、海带等海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等

肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗、鸡心等

丸类：素丸子、肉丸、鱼丸、撒尿牛丸、脆皮肠等豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等