合肥小吃培训小吃培训莲藕乳鸽汤做法

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课程信息

上课时段：白天班

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授课学校：合肥金凌美食培训学校

上课地址：合肥市瑶海区惠康大厦7楼（新亚汽车站旁）

课程介绍

　　学做美食之丨莲藕乳鸽汤丨

　　【原料】

　　主料：乳鸽、瘦肉

　　辅料：鸡蛋、藕、木耳、老姜、葱、红枣、枸杞

　　调料：盐、黄酒

　　【做法】

　　1.乳鸽处理干净，瘦肉切丁，莲藕去皮改刀成丁，生姜切片。

　　2.乳鸽冷水下锅焯水，加入黄酒、姜片，焯水后捞出去掉乳鸽表皮的一层角质。

　　3.将木耳、藕丁、肉丁依次焯水，用淡盐水将鸡蛋煮熟。

　　4.在汤锅中依次放入乳鸽、肉丁、红枣、枸杞、葱、姜片，适当加入黄酒。

　　5.大火煮开后，将莲藕、木耳、鸡蛋加入锅中，大火继续煮开，就可以出锅了

　　【小提示】

　　1.鸽子宰杀后放置半小时再开膛破肚，保持鸽子肉的红润。

　　2.禽类处理时可以轻轻挤压鼻囊，去除粘液，减少细菌。

　　合肥金凌美食培训学校办学以来，学校致力于新品研发和技术培训，以厨师烹饪、特色小吃、中式面点、西式面点、咖啡饮品五大金牌专业为导向。学校先后被授予“安徽省省优秀教育培训机构”、“全国就业杰出贡献单位”与中央电视台，安徽电视台、合肥晚报、新安晚报、安徽网万家热线等媒体单位长期合作。我校编辑出版多本美食教材专著，如《营养早餐65例》、《舌尖上的甜品200例》、《精品寿司200例》、《味蕾的诱惑—烘焙蛋糕》、《小吃大全》、《果盘雕刻》等经典作品。

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