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合肥西点培训,高级西点班,合肥西点培训学校 |  |
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课程信息
课程介绍
| 高级西点课程——16天 | ||
| 一 | 理论课程解说:西点所用材料的作用，以及所有设备，工具的运用和保养及注意事项。 | |
| 二 | 日式堂岛卷 | 堂岛蛋糕，咖啡奶油馅，原味奶油馅，巧克力奶油馅， |
| 三 | 白天使草莓、抹茶白雪 | 海绵蛋糕、草莓果冻、芝士慕斯、抹茶慕斯 |
| 四 | 巧夺榛情、泡芙 | 海绵蛋糕、轻芝士块、榛果慕斯、黑巧克力淋面 |
| 五 | 香芒四溢、滑脆流心 | 杏仁海绵、海绵蛋糕、咖啡水、杏仁蛋白饼、巧克力慕斯、芒果慕斯、巧克力流心 |
| 六 | opera(欧贝拉） | 杏仁海绵蛋糕、咖啡水、甘拿许、咖啡奶油、组合欧贝拉 |
| 七 | 莫桥连、曲奇饼干 | 杏仁海绵蛋糕、杏仁蛋白饼、巧克力慕斯、榛果慕斯、鲜奶油、组合莫桥连 |
| 八 | 香芒流沙、蔓越莓饼干 | 杏仁海绵蛋糕、芒果冻、巧克力脆底、焦糖慕斯、喷沙 |
| 九 | 炫彩五重奏、法式千层饼 | 核桃手指蛋糕、柠檬冻、牛奶巧克力慕斯、牛奶巧克力淋面 |
| 十 | 提拉米苏、芒果夏绿地 | 手指蛋糕、咖啡水、提拉米苏慕斯、芒果慕斯 |
| 十一 | 德式黑森林、oreo芝士 | 奥利奥芝士、黑森林蛋糕、樱桃奶油 |
| 十二 | 美式纽约芝士、布朗尼 | 美式纽约芝士、核桃布朗尼蛋糕、咖啡慕斯 |
| 十三 | 拿破仑、玫瑰之恋 | 法式千层酥皮、原为海绵蛋糕、芝士慕斯、酒冻 |
| 十四 | 轻芝士、马卡龙 | 轻芝士、马卡龙、柠檬馅、抹茶馅、咖啡馅 |
| 十五 | 焦糖布丁、雪花糕 | 焦糖布丁、法式烤布蕾 |
| 十六 | 前日产品装饰，整合复习，产品考核 | |
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