卤菜全能版

课程价格:来电咨询

电话:400-168-8684

课程信息

上课时段：其他

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授课学校：合肥食尚香特色小吃培训学校

上课地址：五洲商城B区7号楼3楼（火车站斜对面九龙珠儿童城与白马服装城中间巷内向前30米即到）

课程介绍

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   周黑鸭

   夫妻肺片

   手撕鸭

   啤酒烤鸭

   红油凉拌菜

   卤肉卷

• 市场调查

• 火爆的卤菜市场



• 开店指导

• 食尚香为学员免费提供创业指导，以保证学员创业成功



• 学员作品

• 食尚香特色小吃培训学员作品



卤菜全能班学习内容

阶段课程	学习内容	阶段目标
第一阶段	理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。	示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
第二阶段	卤菜系列、凉拌菜系列、啤酒烤鸭与北京烤鸭（两选一）(具体见备注）)	学习时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
第三阶段	开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。	设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用食尚香商标品牌
备注潮州卤水：夫妻肺片,卤猪头肉,卤肚片，卤猪耳朵，卤猪舌头，卤猪尾巴，卤猪蹄，牛肉，卤鸭头，卤鸭脖卤鸡，卤鸭，（另送盐水鸡，盐水鸭，，虎皮凤爪。）； 红油凉拌菜系列：凉拌海蜇丝、凉拌豆皮、凉拌豆干、凉拌海带结、凉拌海带丝、凉拌腐竹、凉拌海白菜、莴笋、莲藕、凉调萝卜丝、凉拌香菇、凉拌黄瓜、木耳、豆芽、火腿、凉皮、蕨菜、红油猪耳朵、胡萝卜、芹菜、等几十种时令凉拌小菜； 啤酒烤鸭与北京烤鸭（两选一）：烤鸭的处理、准备烤鸭配料、制作烤鸭卤水、腌制过程时间：、鸭子上色、在烤制、烤炉温度控制指导、等全套技术学习；特制卤水制作、秘制红油制作、秘制醋制作；大料制作、卤水制作、卤菜上色等几十种卤味的制作！

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