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合肥评茶员培训班|茶叶审评师班 |  |
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课程信息
课程介绍
评茶员培训班
从2006年1月1日起，国家在茶叶生产企业实行QS认证制度。为了帮助企业顺利通过国家认证，同时也帮助大家系统地学习茶叶审评检验知识，进一步提高自身素质，并获得评茶员国家职业资格证书。
安徽农大茶业系是中国高校办学历史最久、培养人才最多的茶学系科，由“当代茶圣”吴觉农于1939年在复旦大学创办。茶学学科现为安徽省和农业部重点学科，硕士、博士学位授权点。安徽农大茶业系拥有一大批茶学教育家和茶学专家，已为国家培养茶学人才5000多人，遍布全国各省市自治区及海外。
尔东茶书院是中国茶叶学会会员单位，立足于安徽合肥，依靠安徽农业大学茶学院师资力量，整合徽茶文化，面向全国招生，每年为社会培养将近三百名茶艺师、评茶员和茶学专业人员，尔东茶书院是尔雅东方茶道简称，以振兴和弘扬东方茶文化为己任，是中国茶文化坚定践行者。
一．培训对象：茶叶生产、经营和贸易人员；茶馆业服务人员；茶叶爱好者。
二．培训要求：按照国家劳动和社会保障部颁布的《评茶员国家职业标准》设置，并设置茶叶生产企业QS认证程序、要求和相关法规的专题讲座。
三．培训鉴定时间：开班有集训班和周末业余班两个班次 可以根据实际情况自行选择。
四．鉴定考核方式：
1． 理论知识考核采取书面闭卷形式（以面授内容为范围）。
2． 实操技能考核采取现场操作考核。
五.培训内容：
第一阶段：初级评茶员技能要求
评茶人员应具备的个人素质
一、应掌握系统的专业知识
二、应具有健康的身体条件
三、审评工作要求
茶业概况
茶叶产区分布
第二节 茶叶产销现状
一、江北茶区
二、江南茶区
三、西南茶区
四、华南茶区
第三节 中国主要茶类及其基本品质特征
一、绿茶
二、红茶
三、乌龙茶（青茶）
四、白茶
五、黄茶
六、黑茶
茶叶感官审评设备与操作
节 审评设备
一、审评室
二、审评用具
三、审评用水
第二节 茶叶审评操作
一、取样
二、通用型茶叶审评方法（即五因子审评）
第三节 茶叶感官审评的误差控制
一、审评环境
二、审评设备
三、审评操作
四、审评人员
第二阶段： 中级评茶员技能要求
茶叶包装的要求
对茶叶本身的要求
绿茶加工
绿茶审评
第三阶段： 高级评茶员技能要求
章 茶叶贮藏技术
第二章 茶业企业标准的制定与应用
第三章 乌龙茶加工
第四章 乌龙茶审评
第五章 红茶加工
第六章 红茶审评
第四阶段：评茶师技能要求
章 加工机械
第二章 茶叶拼配技术
第三章 黑茶加工
第四章 黑茶审评
第五章 白茶加工与审评
第六章 黄茶加工与审评
第七章 花茶加工与审评
第八章 影响茶叶品质的因子分析
第九章 茶业企业经营管理及市场营销
第五阶段： 高级评茶师技能要求
章 茶叶品质形成的生化原理
第二章 感官审评技术研究
第三章 茶与健康
第四章 培训组织与实施
六．培考费用
七．报名方式： 来我书院现场报名或网上报名交部分定金，上课的时候再补交剩余的费用
联系电话：400-168-8684 63801524
八．食宿安排：可以代为安排食宿（每日约70—100元人民币），费用自理。
九．注意事项：报到时请交身份证复印件、学历证书复印件、职业资格证书复印件、从事评茶工作的实务证明、4张二寸彩色照片。
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