特色干锅系列菜培训班

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课程信息

上课时段：全日制

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授课学校：合肥德味缘小吃培训

上课地址：合肥瑶海区站前路宝钻大厦

课程介绍

德味缘干锅系列特色菜培训班

 特色干锅缘自于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法采用优质原料，精心配制，其原料上乘，配方独特，继承了传统火锅、川式火锅、香辣菜的基础上，把麻、辣、鲜、香混一锅融为一体，而且具有辣而不燥，鲜而不腻，麻味绵长，香气扑鼻的特点！据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调味料炒来吃，而每当有重要的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜等贵重的食物，用此来招待客人。特色干锅，主材料选用虾、蟹、田鸡、肥肠等，配上野山菌、青笋、腐竹、土豆等素菜，炒出麻辣鲜香味道，虾鲜、肠脆、肉嫩，笋片清香，腐竹可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加上本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人为加工，看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五颜六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。
干锅三大特色1．“自选式点菜、混搭式消费”模式，一举提高200%点菜率，提高100%的回头率，一举改变传统餐饮点菜的消费方式。2．独创干锅“先吃后涮、干湿两吃”全新吃法。先吃干锅，后涮火锅，美味又实惠。3．独创混搭式干锅与单品干锅联合经营，干锅与重庆烤鱼、疯狂烤翅、麻辣涮锅、果饮冰品、港式靓粥联合经营模式，六店合一赚翻天。

培训内容干锅香辣虾、干锅脆骨、、干锅豇豆、干锅山鸡、千叶干锅、干锅土豆、干锅包菜等培训课程安 排1.特色干锅经营器具、设备的配制及使用2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作。4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。5.培训咖喱酱、香锅料油等的制作。6.培训素菜的处理方法与技巧。7.培训肉料的腌制及处理方法。8.培训虾的处理方法。9.培训红油、卤水的的制作及保养。10.培训麻辣香锅的制作方法与经营模式。11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。12．投资预算分析及风险回避，店面经营方法与管理。培训时间不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般6-7天左右，视个人情况而定。最新优惠学多优惠多，当天报名可报销车旅费，公司承诺一次性收费，学费全部按照官网标价，入学即签订费用和项目合同！优惠政策1、免费提供公司商标；2、提供免费技术升级；培训保障1、签订培训合同，包教包会3、保证核心技术配方无保留传授技术；5、保证学员能够完全掌握核心技术；7、德味源餐饮培训承诺，学不会，绝不收取任何费用；
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